المقادير
الكراميل:
- 1 كوب سكر عادي
- 2 كوب حليب سائل كامل الدسم
- 4 حبات بيض كبيرة بحرارة الغرفة
- ربع كوب سكر
- 1 م.ك فانيلا
- برش 3 حبات لايم
- 1 و ربع كوب طحين منخل
- 2 م.ص بيكنج باودر
- نصف م.ص بيكنج صودا
- ربع م.ص ملح
- 2 حبة بيض كبيرة بحرارة الغرفة
- 1 م.ص فانيلا
- برش 3 حبات لايم
- ثلاث أرباع كوب سكر
- نصف كوب زيت
- نصف كوب حليب سائل
الطريقة
- في كسرولة صغيرة على النار يحرق السكر ليصبح كراميل بني فاتح اللون
- يدار الكراميل في قالب الكيك ويوزع جيدا ليغطي كل القاعدة ويترك جانبا ليبرد
- بواسطة الخفاقة الكهربائية يخفق البيض مع السكر والفانيلا والبرش قليلا ثم يضاف الحليب السائل ويخلط
- يدار خليط الكريم فوق الكراميل البارد في قالب الكيك
- بواسطة نفس الخفاقة يخفق البيض مع الفانيلا والبرش والسكر جيدا ليتضاعف الحجم
- يضاف الزيت ويخفق
- يضاف الحليب ويخفق
- تضاف المكونات الجافة كلها على خليط البيض ويخفق الكل بخفة
- تدار عجينة الكيك فوق الكريم السائل في قالب الكيك
- يخبز الكيك في حمام مائي ساخن في فرن درجة حرارته 160 مئوية لمدة 50 دقيقة أو لغاية نضج الكيك
- ترفع الكيكة من الفرن و تترك بحرارة الغرفة لتبرد
- توضع الكيكة وهي في القالب في الثلاجة ل 6 ساعات أو قبل بليلة
- يرفع قالب الكيك من الثلاجة ويوضع لعدة ثواني في حمام مائي ساخن لتتحرك و تتحرر القاعدة
- تقلب الكيكة في صحن التقديم وتقطع و تقدم مع الكريمة المخفوقة (اختياري)
لا يوجد تعليقات
أضف تعليق