المقادير
- 1 بكيت معكرونة (النوع حسب الرغبة) مسلوقة حسب التعليمات
- نصف كيلو أفخاذ دجاج مخلية مقطعة قطع متوسطة
- 200غ فطر طازج مقطع شرائح
- علبة ذرة حب مصفاة مغسولة (اختياري)
- زيت نباتي
- 2 م.ك زبدة
- ملح فلفل أسود
- 2 سن ثوم مهروس
- 1 م.ص خل أبيض
- صوص بشاميل
- جبنة موتزاريلا مبروشة للوجه
- جبنة بارميزان
- 1 لتر حليب سائل
- 4 م.ك زبدة
- 4 م.ك ممسوحة طحين
- ملح
- فلفل أسود
- 2 سن ثوم مهروس
- جوزة الطيب مبروشة
- بقدونس أو ريحان مفروم
الطريقة
- في كسرولة واسعة على النار مع ملعقتي زبدة يقلب الفطر لعدة دقائق ثم يرفع من على النار في صحن جانبي
- في نفس الكسرولة على النار مع زيت نباتي تقلب قطع الدجاج المضاف لها القليل من الخل مع الثوم المهروس لغاية نضج الدجاج مع اضافة الملح و الفلفل الأسود ثم يرفع من على النار
- لتحضير البشاميل تقلب الزبدة مع الطحين في كسرولة على النار لتظهر رائحة تحميص الطحين قليلا
- يضاف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمرعلى النار ليصبح قوام البشاميل كثيف نوعا ما ثم يرفع و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و الثوم والبقدونس أو الريحان و جبنة البارميزان
- في طبق الفرن توضع المعكرونة المسلوقة مع قطع الدجاج و الفطر والذرة وتقلب قليلا ثم يضاف صوص البشاميل ليتغلغل في المكونات جميعها
- توزع جبنة الموتزاريلا على الوجه و يخبز الطبق في فرن محمى مسبا على 180 درجة مئوية لمدة 25 الى 30 دقيقة
- يرفع طبق المعكرونة من الفرن و يقدم مباشرة
