لزانيا بنكهة مكسيكية
المقادير
- 500غ لحمة مفرومة عجل
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 5 سن ثوم مفروم
- قرن فلفل أخضر أو أحمر حار
- علبة ذرة مصفية
- علبة فاصوليا حمراء مصفية (اختياري)
- 200غ فطر طازج مقطع شرائح
- 2 علبة صغيرة رب بندورة
- 4 الى 5 حبات بندورة مقشرة و مفرومة
- 2 الى 3 أكواب مرق دجاج
- ريحان أخضر طازج
- ملح
- القليل من السكر
- فلفل أسود
- بهارات مكسيكية مثل بهار الفاهيتا أو بهار التاكو
- أوريجانو أو زعتر مجفف
- بابريكا حلوة أو حارة
- زيت نباتي
- 2 م.ك زبدة
- شرائح معكرونة لزانيا غير مسلوقة
- جبنة تشيدر للوجه
- جبنة موتزاريلا للوجه
الطريقة
- في كسرولة كبيرة (طنجرة) واسعة على نار عالية مع القليل من الزيت النباتي والزبدة تشوح اللحمة المفرومة لبضع دقائق ثم يضاف البصل والثوم والفلفل الحار ويقلب الكل لحين نضج اللحمة وتحميرها قليلا
- تتبل اللحمة بالملح و الفلفل الأسود مع القليل من البهارات المكسيكية
- يضاف الفطر ويقلب جيدا
- تضاف البندورة المفرومة وتقلب
- تضاف الذرة والفاصولياء الحمراء ويقلب الكل
- يضاف رب البندورة مع مرق الدجاج ويترك الكل على النار ليغلي قليلا ويتسبك لعدة دقائق
- تضاف رشة السكر وتحرك
- اخيرا تضاف المطيبات العطرية من ريحان أخضر و زعتر مجفف و بابريكا وبهار مكسيكي وملح وفلفل أسود
- ترفع الكسرولة من على النار وهكذا يصبح الصوص جاهز
- في صينية فرن مستطيلة يسكب مقدار مغرفة من الصوص وترتب اول طبقة من اللزانيا ثم تعاد الكرة لتنتهي كمية الصوص ونحصل على 3 طبقات من اللزانيا
- اخيرا يوزع على كل الوجه نوعي الجبنة
- تخبز في فرن محمى مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة تقريبا 30 دقيقة
- ترفع الصينية من الفرن و تترك بحرارة الغرفة 10 دقائق قبل التقديم
- تقطع اللزانيا الى قطع مربعة وتقدم في صحن التقديم بجانب ملعقة من الكريمة الحامضة (اختياري)
والف صحة وعافية
لا يوجد تعليقات
أضف تعليق