المقادير
- 3 الى 4 حبات باذنجان طويل مقطع شرائح سمك 2 سم
- 500غ لحمة مفرومة
- 200غ فطر طازج منظف ومقطع شرائح
- 3 حبات بندورة مقشرة و مفرومة
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 3 حبات ثوم مفروم
- زيت نباتي
- ريحان أخضر
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات مشكلة
- 4 حبات بندورة مبشورة
- زيت زيتون
- 3 حبات ثوم مهروس
- عبوة صغيرة رب البندورة
- 1 ونصف كوب ماء أو مرق
- ملح
- رشة سكر
- فلفل أسود
- ريحان أخضر مفروم
الطريقة
- تدهن شرائح الباذنجان بالزيت على الوجهين وتشوى بالفرن على الشواية 10 دقائق على كل وجه
- في كسرولة واسعة على النار مع زيت نباتي يشوح البصل والثوم ثم يضاف الفطر ويقلب جيدا
- تضاف اللحمة المفرومة وتقلب لغاية النضج وتتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة
- تضاف البندورة المفرومة وتطبخ مع اللحمة والفطر قليلا
- يضاف الريحان المفروم ويقلب
- ترفع الكسرولة من على النار وتترك جانبا لتبرد الحشوة
- في كسرولة أخرى على النار فيها زيت زيتون يشوح الثوم المهروس قليلا ثم تضاف البندورة المبشورة وتقلب
- يضاف رب البندورة والماء أو المرق ويترك الكل ليغلي قليلا على نار هادئة لتتسبك الصلصة قليلا
- تضاف رشة السكر وتتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود
- يضاف الريحان المفروم للصلصة ثم ترفع من على النار
- تحشى كل شرائح الباذنجان بالحشوة المجهزة وتلف مثل الرول وتوضع في طبق فرن بجانب بعضها
- تسكب الصلصة فوق لفائف الباذنجان المحشية
- يوضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا
- ترفع من الفرن و تقدم مع الأرز المفلفل أو الأرز بالشعيرية
والف صحة وعافية
لا يوجد تعليقات
أضف تعليق